Aalspieße mit Champignons

Zutaten

• 1 kg küchenfertiger Aal
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 600 g Salatgurke
• 200 g Champignons
• 100 g geräucherter Speck
• Zitronensaft
• 5 EL Weizenkeimöl
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Paprika edelsüß

Zubereitung

Zunächst den Aal gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocken tupfen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und mit Salz einreiben. Dann die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Des Weiteren den Dill abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen und fein schneiden. Dann Dill und Knoblauch mischen und in jedes Aalstück etwas von der Mischung geben. Anschließend die Salatgurke waschen, trocken, tupfen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurkenhälften in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und eventuell die Stengel abschneiden. Anschließend den Speck in Scheiben schneiden. Aal, Gurken, Champignons und Speck abwechselnd auf Spieße stecken und mit Zitronensaft beträufeln. Dann das Weizenkeimöl mit Paprika verrühren und die Spieße damit bestreichen. Auf den heißen Grillrost legen, während des Grillens wenden. Mit der Ölmischung bestreichen.