Cesnakový olej

EXTRA VIRGIN

Olej s príjemnou chuťou cesnaku má protizrážanlivý účinok, vysoké dezinfekčné schopnosti a významne posilňuje imunitu. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje krvný tlak. Zlepšuje elasticitu ciev a chráni ich pred zápalmi a upchávaním. Rozpúšťa hlien pri kašli, používa sa pri zápaloch obličiek. Podporuje funkciu pečene a zmierňuje prejavy starnutia.

Použitie: Cesnakový olej nemá štipľavý zápach a dáva peknú cesnakovú prvým jedlám, všetkým zeleninovým šalátom, príloham, mäsu , zelenonovým jedlám, soleným a nakladaným hubám, omáčkam a marinádam. Nahrádza maslo a margarín.

Za studena lisované oleje – sa šetrne lisujú bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Sú to „živé” potraviny. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostanú pri lisovaní za studena. U týchto olejov je dôležité vedieť, do akej teploty sa majú používať, pretože mastné kyseliny sa za vysokých teplôt ničia a môžu sa premeniť na škodlivé látky.

Skladovanie olejov lisovaných za studena:

Fľašu treba starostlivo uzatvárať, olej má byť chránený pred kyslíkom, pretože ten ničí nenasýtené mastné kyseliny. Skladovať v tme – svetlo je nepriateľ plnohodnotných olejov, pretože mnohonásobne urýchľuje reakciu mastných kyselín so vzdušným kyslíkom. Uchovávať v chlade – v studenom oleji prebieha omnoho menej reakcií a naviac pomalšie – vedúcich k jeho znehodnoteniu.