Osterbrot fast steirisch

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan

Zutaten

• 500 g Kichererbsen, grobmahlen
• 500 g Buchweizen, grobmahlen
• 200 g Reis, (Vollkornreis), grobmahlen
• 2 TL Salz
• 2 TL Rohrohrzucker
• 1 TL Pfeffer, mörsern
• 2 1/2 TL Trockenhefe
• 200 g Sonnenblumenkerne, rösten
• 1 1/2 EL Rosmarin, trockene Nadeln mit rösten
• 1 kg Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
• 8 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
• 100 g Schnaps (Obstler 38 % um den Kichererbsengeschmack ein wenig zu egalisieren)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.:keine Angabe

Sonnenblumenkerne rösten bis sie duften, dann erst die getrockneten Rosmarinnadeln zugeben, mitrösten, abkühlen lassen. Mit allen anderen trockenen Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und gut vermischen, Sonnenblumenöl mit 1 kg kohlensäurehaltigem Mineralwasser verrühren, in die laufende Küchenmaschine langsam zugeben. Wenn alles vermischt ist, den Rührhaken gut 6 min auf fast Höchstgeschwindigkeit laufen lassen. Wer nicht so lange rühren will, sollte noch 150-200 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser zugeben, kurz vor Ende noch den Obstler zugeben. In der Zwischenzeit die 35 cm Kastenbackform mit Backpapier auslegen, da hinein den Teig gießen, glattschütteln und im Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 50°C ruhen und gehen lassen, dann bei ca. 150°C Heißluft 70-90 min backen, Nadelprobe.