Linsensalat

Zutaten

• 350 g Linsen (Berglinsen oder keine grüne Linsen)
• 1 kleiner Apfel, roter, ganz klein gewürfelter
• 1 kleine Paprikaschote(n), rote, ganz klein gewürfelte
• 3 EL Essig (Rotweinessig, sehr gute Qualität)
• 1 TL, gehäuft Senf, mittelscharfer
• 1 TL, gehäuft Honig oder ersatzweise Zucker
• 3 TL Kräutersalz
• Viel Salz
• 5 EL Keimöl (Weizenkeimöl)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Linsen gut waschen und nach Packungsanleitung kochen, anschließend sehr gut im Seiher abtropfen lassen. Mit den Apfel- und Paprikawürfeln mischen. Aus den restlichen Zutaten ein Salatdressing herstellen und darüber gießen. Das Ganze mindestens 20 Min. durchziehen lassen – es muss danach aber nochmals reichlich nach Bedarf nachgewürzt werden. Eignet sich als Vorspeise mit etwas Weißbrot oder als Beilage.

Tipp: Am besten schmeckt der Salat am nächsten Tag, wenn er richtig saftig und durchgezogen ist.