Grüner Spargel mit Butterbrösel

eine leckere Gemüsebeilage oder mit Kartoffeln eine Hauptspeise

Zutaten

• 500 g Spargel, frischer grüner
• 1/2 Liter Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl, (Distelöl)
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 Prise Salz

Für die Garnitur:

• einige Stiele Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den grünen Spargel, evtl. Enden geschält, in Salzwasser mit etwas Zitronensaft und 1 Prise Zucker im Topf knackig garen (ca. 5 Min.). Den Spargel abgießen und das Spargelwasser für eine Soße verwenden. Für die Butterbrösel: Die Butter und Öl in die heiße Pfanne, die Brösel zugeben und braun werden lassen. Mit Salz würzen. Den Spargel gut abtropfen lassen und mit der Butter-Brösel-Mischung servieren. Mit der Petersilie garnieren.