Насіння чорного кмину

Насіння чорного кмину – це чарівний дар природи! Воно є не тільки чудовою приправою, а ще й дивовижним засобом, що має різноманітний спектр лікувальних та профілактичних властивостей, які були виявлені в давнину – в часи Авіценни та Гіппократа. Вважалося, що насіння чорного кмину допомагає уникнути багатьох хвороб та продовжити молодість. Правителі Стародавнього Сходу вживали це насіння для підтримки здоров’я та довголіття. Саме тому сучасні жителі Азії та Ближнього Сходу регулярно вживають його до їжі. В народі насіння чорного кмину вважається природним антибіотиком.

Кухні багатьох країн не обходяться без цієї ароматної приправи. Насіння чорного кмину має гіркуватий присмак, чимось схожий на суміш горіхів та чорного перцю. Чорний кмин придає «родзинку» солодкій випічці, хлібу, десертам, салатам, напоям, овочевим та м’ясним стравам, супам, маринадам, соусам та заправкам. Ідеально поєднується з картоплею, морквою, рисом, бобовими та житнім борошном.

Цілителі давнини вважали, що насіння чорного кмину зціляють практично від усіх хвороб.

Насіння чорного кмину має властивість підвищувати моторну та секреторну функції шлунка. Також його використовують як жовчогінний засіб. Насіння чорного кмину застосовують як спазмолітичний засіб, що діє на гладкі м’язи шлунково-кишкового тракту.

Насіння чорного кмину корисно вживати жінкам-годувальницям як засіб, що підвищує лактацію.

Насіння чорного кмину здійснює вітрогінну та проносну дію, через що його вживають при метеоризмі та запорах.

Насіння чорного кмину знімає втому, підвищує імунітет, допомагає виводити камені з нирок і сечового міхура, знімати біль при ревматизмі та подагрі. Його корисно вживати для поліпшення пам’яті (для цього 3 грами насіння з чайною ложкою меду приймають щодня за годину до їди).

Для виведення бородавок, прищів, пігментних плям і для припинення облисіння насіння чорного кмину змішують з яблучним оцтом. Така суміш є ефективною і при головних болях.

Вживаючи насіння чорного кмину натщесерце можна поліпшити колір обличчя та очистити шкіру.

При здутті живота у дитини їй роблять клізму з кминної водички.

При скупченні газів і болях в шлунку застосовують відвар, приготований з насіння чорного кмину з додаванням цукру.

Сумішшю з перетертих насіння чорного кмину, житнього борошна та перцевої м’яти знімають запалення при маститах, прикладаючи її до грудей. Курс такого лікування продовжують кілька днів.

Насіння чорного кмину успішно застосується для схуднення. Його корисно жувати натщесерце.

Насіння чорного кмину має сечогінні властивості та нормалізує обмін речовин, завдяки чому сприяє схудненню.

Для внутрішнього прийому можна використовувати відвар з насіння чорного кмину: 2 чайні ложки насіння кмину заливають 500 мл води, проварюють на водяній бані не менше 10 хвилин, після чого проціджують і п’ють по 100 мл тричі на день за 1 годину до їди.

Насіння чорного кмину застосовується в різних рецептурах древніх шкіл натуральної медицини.

Його перемелюють і змішують з медом, нагрівають і прикладають до хворих місць, використовують при акупунктурі та точковому масажі, просто жують, лікуючи багато хвороб, а також заварюють, як лікувальний чай.

Насіння чорного кмину не дратує слизові оболонки шлунка, при цьому здійснює бактерицидну дію та покращує травлення.

Насіння чорного кмину є легким тоніком, м’яко знімає втому, має антидепресивну дію та підвищує імунітет. Воно дуже корисне в зимову та весняну пори року.

Для поліпшення пам’яті арабські лікарі рекомендували з’їдати 3 г меленого насіння чорного кмину, змішаного з 100 г меду.

Для виведення каменів з сечового міхура або нирок рекомендується пити відвар з насіння чорного кмину з медом і гарячою водою.

Насіння чорного кмину нормалізує рівень цукру в крові. Тому його рекомендують вживати людям, хворим на цукровий діабет.

Біохімічний склад насіння чорного кмину:

• вищі поліненасичені незамінні жирні кислоти: ОМЕГА-3, ОМЕГА-6, ОМЕГА-9 (лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітолеїновая, арахідонова)
• насичені жирні кислоти: стеаринова, міристинова, пальмітинова, арахінова
• амінокислоти
• сапоніни та ензими
• флавоноїди
• макро- та мікроелементи: залізо, магній, мідь, марганець, селен, цинк, калій, кальцій, фосфор
• вітаміни: В1, В2, В3, В4, В6, С, Е, РР, К, D, фолієва кислота
• бета-каротин
• кумарини та дубильні речовини
• рослинний білок
• карвон
• лімонен
• бета-ситостерин

Протипоказання:

Незважаючи на те, що чорний кмин – одна з найбільш ефективних рослин, протипоказання все ж є. Насіння чорного кмину небажано приймати під час вагітності, оскільки в ньому містяться рослинні гормони, що стимулюють родову діяльність. Протипоказанням також є індивідуальна непереносимість та гіперчутливість.

Цікаво, що насіння чорного кмину – чудовий засіб від молі та комарів! А дим від спалювання насіння чорного кмину відганяє навіть змій.

Вміст корисних речовин в чорному кмині та його склад

Кмин містить в собі безліч надзвичайно корисних для організму людини речовин. Серед таких корисних речовин не тільки жири та вуглеводи, але також певна частина білків, клітковини, вітамінів, мікро- та макроелементів. Власне такий склад кмину і обумовлює його настільки широке застосування. При останніх дослідженнях вченими в кмині були виявлено такі компоненти як магній, цинк, мідь, селен, а також кальцій, калій, фосфор та залізо.

Чорний кмин багатий і іншими не менш корисними для людини компонентами. Так, наприклад кмин багатий на пиридоксин (вітамін В6), рибофлавін (вітамін В2) та тіамін (вітамін В1), холін та корисний вітамін РР, на токоферол та необхідну для вагітних жінок фолієву кислота (вітамін В9) . Крім цього в чорному кмині високий вміст бета-каротину, філохінону, карвону, лимонену. І звичайно, не можна не сказати про те, що до складу кмину входить марганець, вітаміни груп Е, С та К, а також кумарин та необхідні людині дубильні речовини.

У ста грамах насіння чорного кмину міститься близько 66 г вуглеводів, близько 10 г жирів та 17 г білків, а також близько 10,5 г клітковини таі цукру. Важливо зауважити що в складі насіння чорного кмину є невелика частка води.

При цьому калорійність кмину не так вже мала і становить близько 375 ккал на 100 г продукту. Проте, враховувати калорійність даної ароматної прянощі зовсім немає ніякої необхідності, адже у великих кількостях ніхто не стане її вживати, оскільки для додання певній страві яскравого специфічного пряного аромату буде досить дуже невелика кількість насіння кмину.

Про користь насіння чорного кмину для організму людини

Кмин корисний як для вже дорослих людей, так власне і для маленьких дітей, навіть досить раннього віку. Так, наприклад, наші бабусі точно знали, що найбільш ефективним та поширеним засобом від кольок, що виникають у грудних малюків, був простий настій з насіння кмину. Більш того, цей засіб вважався ще й легко доступним. Можна також помітити подвійну користь від використання насіння чорного кмину в даному випадку. Адже чорний кмин також істотно покращує вироблення грудного молока у більшості годувальниць.

Безліч корисних властивостей насіння чорного кмину полягають в його унікальній можливості зміцнювати імунну систему людини. Також чорний кмин здатен в рази покращувати роботу органів травлення та допомагати людям, що страждають від безсоння. Такі властивості кмину притаманні йому завдяки вмісту великої кількості корисних ефірних масел.

Чорний кмин допомагає при респіраторних захворюваннях та при таких їх ускладненнях, як пневмонія або бронхіт. Істотну роль грає чорний кмин при лікуванні туберкульозу, перш за все в зв’язку з тим, що він активно сприяє якнайшвидшому виведенню розрідженої мокроти безпосередньо з дихальних шляхів.

Корисні властивості чорного кмину

Насіння чорного кмину можна назвати універсальними ліками, оскільки воно має безліч цілющих властивостей та здатне позитивно впливати на різноманітні біологічні процеси в організмі.

Чорний кмин надає наступну дію:

• Зміцнює імунітет.
• Знімає запалення.
• Знищує віруси, грибки та бактерії, в тому числі золотистий стафілокок та Helicobacter Pylori.
• Стимулює процеси регенерації, продовжує молодість, припиняє процеси формування вільних радикалів та захищає організм від їх впливу.
• Позитивно впливає на розумові процеси, заряджає оптимізмом, позбавляє від стресів.
• Знеболює та надає спазмолітичного ефекту.
• Захищає печінку та допомагає в її відновленні.
• Виганяє кишкових паразитів.
• Стимулює виділення жовчі.
• Підвищує працездатність.
• Знижує кислотність шлунка та покращує травлення.
• Ефективно знижує тиск на початкових стадіях гіпертонії.
• Уповільнює ріст ракових утворень та запобігає їх виникненню;
• Відновлює волосяний покрив;
• Сприяє видаленню мокротиння;
• Сприяє збільшенню вироблення грудного молока у годувальниць;
• Виводить токсини.

Завдяки такому широкому спектру дії, насіння чорного кмину можна використовувати для профілактики та лікування багатьох захворювань. Насіння допоможе при хворобах печінки, кишечника, жовчного міхура та шлунку. Засоби, приготовані на його основі, усувають підвищене бродіння, здуття та діарею, сприяють загоєнню виразок, покращують травлення та засвоєння їжі. Чорний кмин дозволяє позбутися від головних та суглобових болей, полегшує перебіг простудних захворювань, знімаючи більшість симптомів, що їх супроводжують.

Чорний кмин має корисні властивості, що дозволяють його застосовувати для лікування багатьох шкірних захворювань – екземи, дерматиту, псоріазу, фурункулів, стригучого лишаю, вугрів, лейкодерма, бородавок, ран і т.д. Також він ефективний при проблемах з ротовою порожниною, допоможе впоратися із запаленням ясен, пародонтозом, зубним болем, стоматитом і т.д. Благотворно позначається вживання насіння чорного кмину і на серцево-судинній системі – знижує ламкість капілярів, нормалізує серцевий ритм, усуває спазм судин, покращує кровообіг, знижує тиск, перешкоджає формуванню тромбів. Крім цього воно сприяє зниженню концентрації цукру в крові, розчиненню каменів у нирках, жовчному та сечовому міхурі.

Чорний кмин, користь та шкода якого були ретельно вивчені сучасними вченими, сьогодні застосовується в косметології та фармацевтиці для виробництва лікарських препаратів та цілющих мазей. Особливо затребуваною є виготовлене з нього олія. На прилавках магазинів останнім часом з’явилося безліч засобів, що містять чорний кмин в своєму складі, це і всілякі шампуні, бальзами, креми, в тому числі і від зморшок. Така популярність не дивна, оскільки олія чорного кмину хоч і діє на організм так само як і насіння, але на відміну від нього, має велику концентрацію корисних речовин, завдяки чому надає більш виражений ефект.