Італійська овочева запіканка

Інгредієнти: 2 шт. червоного болгарського перцю, 2 шт. жовтого болгарського перцю, 2 кабачка, 2 зубчики часнику, 1 пучок базиліка свіжого (або 2 ч.л. сухого), 80 г маслин, моцарелла, 6 ст.л. соєвої олії.

Спосіб приготування. Овочі почистити, вимити. Перець нарізати смужками, кабачки нарізати кільцями навскіс. Почистити часник і розчавити. Листя базиліка помити, висушити і тонко нарізати. Вибрати кісточки з маслин. Нарізати кільцями моцарелу. Овочі і маслини в упереміш з сиром викласти у змащену олією форму для запіканки. Перемішати соєву олію, базилік і часник і рівномірно розподілити поверх овочів. Запіканку ставити в розігріту до 200 градусів духовки і випікати близько 25 хвилин.