Картопляні оладки з висівками

Інгредієнти: оладки: 1 кг картоплі, 150 г будь-яких висівок (клітковини рослинної), 2 цибулини, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка солі, чверть чайної ложки чорного перцю, 100 г тертого сиру Пармезан, 4 яйця, рослинна олія для смаження; додатково: 1 цибулина, 5 зубчиків часнику, 2 столові ложки рослинної олії, 700-800 г заморожених листя шпинату (розморозити), 100 мл вершків (18%), 150 г козячого сиру з пліснявою, сіль і перець.

Спосіб приготування.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Дрібно нарізану цибулю змішати з натертим картоплею. Додати інші інгредієнти (крім рослинного масла) і ретельно перемішати. На сковороді посмажити оладки з двох боків до золотистого кольору із мінімальною кількістю олії. Дрібно нарізану цибулю, часник і шпинат обсмажити в олії, додавши сіль і перець. В кінці додати вершки та через хвилину прибрати з вогню. На деко викласти смажені оладки, поклавши зверху на кожен з них велику ложку шпинату з часником і цибулею. Зверху покласти другий шар оладок, злегка придавити і знову зверху покласти шпинат та на нього покласти скибочку козячого сиру. Поставити деко у розігріту до 180°С духовку і випікати протягом приблизно 20 хвилин.