Салат з яєчної локшини, лімської квасолі і солодкого перцю з тайською заправкою

Інгредієнти: 300 г яєчної локшини, 2 червоні болгарські перці, 1 огірок, 1 чашка готової лімської квасолі; для заправки: соус соєвий, сік 1/2 лимона, 1 ст. л. соєвої олії, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. рибного соусу, перець кайєнський, кінза, шматочок імбиру довжиною 4 см.

Спосіб приготування. Перці очистити від насіння і плодоніжок, нарізати невеликими квадратами. Огірок очистити від шкірки, нарізати великими кубиками. Локшину відварити до готовності, промити холодною водою. Імбир очистити, подрібнити. Зелень кінзи дрібно порубати. Змішати всі інгредієнти заправки. Розмішувати, поки не розчиниться цукор. Змішати квасолю, локшину і овочі, влити заправку, обережно перемішати.