Солодка картопля – Карпаччо

Інгредієнти: 500 г картоплі, 200 г креветок, 1 лимон, 1 апельсин, 2 ст.л. соєвої олії, 2 ст.л. соєвої олії, сіль і перець, 1 пучок зеленої цибулі.

Спосіб приготування. Картопля викласти в каструлю і залити водою, щоб вона злегка покривала його, варити під кришкою поки не стане м’якою близько 30-40 хвилин. Лимон і апельсин порізати на половинки і видавити сік. Сік посолити і поперчити, добре розмішати, щоб сіль розчинилася. Потім віночком вмішати соєву олію. Картоплю почистити, тонкими кільцями і викласти на 4 тарілки. Половиною отриманого соку-заправки полити зверху і дати охолонути. Креветки грубо нарізати і перемішати з частиною рідкої заправки. Зелену цибулю помити, порізати і перемішати з креветками. Отриману суміш з креветок додати до картоплі і подавати.