Olej zo pšeničných klíčkov

EXTRA VIRGIN

Pozitívne ovplyvňuje mozog a nervový systém. Dodáva telu energiu a vytrvalosť. Je jedným z najbohatších prirodzených zdrojov vitamínu A, D a E, prírodný antioxidant, ochraňuje srdce, bunky a cievy. Má blahodárne účinky na zažívanie, preto je vhodný pre deti . Má tiež vynikajúci liečebný efekt na suchú a odlupujúcu sa pokožku. Používa sa tiež na masírovanie kĺbov a chrbtice.

Použitie: Olej z pšeničných klíčkov sa používa pre prípravu všetkých druhov teplých a studených jedál, šalátov, zelenín, omáčok, varených zemiakov, príloh, prvých alebo druhých jedál. Chutné a zdravé je ho premiešať so syrom a bylinkami. Nahrádza maslo alebo margarín vo všetkých receptoch.

Za studena lisované oleje – sa šetrne lisujú bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Sú to „živé” potraviny. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostanú pri lisovaní za studena. U týchto olejov je dôležité vedieť, do akej teploty sa majú používať, pretože mastné kyseliny sa za vysokých teplôt ničia a môžu sa premeniť na škodlivé látky.

Skladovanie olejov lisovaných za studena:

Fľašu treba starostlivo uzatvárať, olej má byť chránený pred kyslíkom, pretože ten ničí nenasýtené mastné kyseliny. Skladovať v tme – svetlo je nepriateľ plnohodnotných olejov, pretože mnohonásobne urýchľuje reakciu mastných kyselín so vzdušným kyslíkom. Uchovávať v chlade – v studenom oleji prebieha omnoho menej reakcií a naviac pomalšie – vedúcich k jeho znehodnoteniu.