Агросельпром (RU)

Рецепты

Китайские пельмени

Ингредиенты: говядина – 150 г, свинина – 400 г, яйцо – 1 шт., вода –200 мл, мука – 600 г, капуста – 100 г, сухое красное вино – 15 мл, кунжутное масло – 10 мл, лук репчатый – 1 небольшая луковица, соль, 1 ч. л. с верхом (10 г) тертого имбиря.

Тигровые креветки в рисовом соусе

Ингредиенты: белый винный уксус – 150 мл, апельсин, сахар – 100 г, 30 г тертого пармезана, лук репчатый – 1 средняя луковица, 200 г ассорти из морепродуктов, 6 тигровых креветок, сок половины лимона, молотый черный перец, 2 ч. л. порошка темпура, 30 мл оливкового масла, морская соль, масло для фритюра, 0,5 ч. л. белого кунжута, 100 […]

Курица с базиликом

Ингредиенты: 3 ст. л. крупно порубленного чеснока, 1 ч. л. мелко порубленного свежего имбиря, сахар – 2 ч.л., 1 ст. л. легкого соевого соуса, 2 ч. л. соуса чили, 1,5 ст. л. арахисового масла, 50 мл куриного бульона, 2 ч. л. кунжутного масла, 4 куриные грудки без кожи и костей, порезанные длинными полосками, пучок свежего базилика.

Лосось с соевым соусом и овощами

Ингредиенты: соус соевый – 3 ст. л., 4 куска филе лосося по 100 г, 8 тонко порезанных луковиц шалота, 2 тонко порезанных зубчика чеснока, сок и мелко натертая цедра 1 лимона, 2 ст. л. меда, кусочек (2,5 см) мелко натертого свежего имбирного корня; для гарнира: масло кунжутное – 1 ч. л., цукини, нарезанные соломкой – 2 шт., 100 г стручков гороха, 100 г маленьких початков кукурузы, разрезанных пополам.

Мутабель

Ингредиенты: баклажаны – 500 г; тахина (кунжутная паста) – 2 ст.л.; соль – около 1/2 ч.л.; чеснок – 2 зубчика; лимон – 1 шт.; зира (молотая) – около 1/2 ч.л., кунжутное масло.

Птица с сельдереем по-китайски

Ингредиенты: мясо птицы (грудинка) – 200 г, масло растительное – 4 ст.л., стебли сельдерея – 6 шт., чеснок – 1 зубок, 8 кружочков свежего корня имбиря, 8 кружочков моркови, мелкие луковицы – 4 шт., куриный бульон – 3/4 стакана; для маринада: соль – 1/2 ч.л., крахмал – 1 ч.л., соевый соус – по вкусу, корень имбиря – полторы ч.л., рисовое вино (или сухой херес) – 2 ч.л.; для соуса: сахар, соль, крахмал – по 1/2 ч.л., кунжутное масло – 1/2 ч.л., бульон – 4-5 ст.л., перец черный молотый – по вкусу.

Пельмени китайские «Дим Сум»

Ингредиенты: для фарша: очищенные сырые креветки – 450 г, консервированные ростки бамбука – 120 г, вода – 4 ст. л., соевый соус , рисовое вино – по 2 ст. л., сахар, кунжутное масло – по 1/2 ст. л., черный молотый перец – щепотка, кукурузная мука (крахмал) – 1.5 ст. л. для теста: мука – 2.5-3 стакана, вода горячая – 1/2 стакана, вода холодная – 1/3 стакана, масло растительное – 1 ст. л. 

Фрикадельки по-китайски

Ингредиенты: для фарша: фарш свиной – 500 г, креветки – 250 г,6 консервированных каштанов, лук репчатый – 2 шт., молотый корень имбиря (свежий) – 1 ч.л., кунжутное масло – 1 ч.л., соевый соус – 2 ст.л., рисовая водка (или сухой херес) – 1 ст.л., крахмал – 1,5 ст.л., масло растительное – 5-6 ст.л.; для гарнира: грибы сушеные – 8 шт., капуста белокочанная – 1 маленький кочан; для соуса: сахар — 1/2 ч.л., бульон — 1/2 стакана, соевый соус — 2 ст.л. 

Уксус имбирный

Ингредиенты: корень имбиря (порошок) – 2 ст.л., уксус столовый (лучше рисовый) – 2 ст.л., вода – 2 ст.л., соль, сахар – по щепотке, соевый соус – 1/4 ч.л., масло кунжутное – 1/4 ч.л. 

Салат из баклажан с чесноком

Ингредиенты: баклажаны – 150 г, кунжутное масло – 20 г, чеснок – 13 г, соевый соус – 30 г, концентрат вейдзин – 5 г, столовый уксус – 3 г. 

Крабы с зелёным салатом

Ингредиенты: консервированные крабы – 150 г, зеленый салат – 30 г, кунжутное масло – 5 г, соевый соус – 30 г, концентрат вейдзин – 5 г, столовый уксус – 6 г. 

Салат из почек

Ингредиенты: свиные почки – 250 г, зеленый салат – 35 г, соевый соус – 5 г, кунжутное масло – 5 г, концентрат вейдзин – 2 г , столовый уксус – 5 г.