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Energy-Drink
Zutaten 1 Möhre (ca. 100g) 1 großer Apfel 1 Kiwi 2 Orangen 100 g frische Ananas 1 TL geschroteter Leinsamen Weizenkeimöl 2 EL Zitronensaft Zubereitung Mohre gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und putzen, das Obst schälen, und den Apfel entkernen. Dann von der Kiwi das helle Innere entfernen, Möhre und Orangen entsaften und die Ananas […]
Sportdrink
Zutaten 300 ml Gemüsesaft 200 ml Buttermilch 2 EL geriebener Meerrettich 1 EL Schnittlauch 1 Prise Jodsalz und Cayennepfeffer 2 Tropfen Weizenkeimöl Zubereitung Gemüsesaft, Buttermilch, Meerrettich und Schnittlauch im Mixer auf höchster Stufe verquirlen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Öl würzen.
Gemüsesaft
Zutaten 1 Stange Sellerie 2 mittelgroße Möhren 100 g Rote Bete 100 g Salatgurke 2 Äpfel 1 Bund Petersilie 2 Tropfen Weizenkeimöl Jodsalz Worcestersauce oder Tabasco Zubereitung Gemüse schälen, grob zerteilen. Äpfel schälen und entkernen. Petersilie kalt abbrausen, trockenschütteln. Gemüse entsaften. Apfel und Petersilie im Mixer fein pürieren, Gemüsesaft dazugeben, je nach Geschmack salzen und […]
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Pilzen und Eiern
Zutaten 600 g festkochende Kartoffel 600 g Brokkoli 1 Gemüsezwiebel 2 EL Weizenkeimöl 1/4 l Gemüsebrüheextern 100 g Shiitakepilz 1 EL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Msp. gem. Koriander 150 g Crème fraîche 4 Eier (Größe M) Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. […]
Hagebuttendressing
Zutaten 1 Beutel Hagebuttentee 50 ml Wasser 2 EL ungesüßter Apfelsaft 2 EL Apfelessig 1 TL körniger Senf Salz 3 EL Weizenkeimöl 1/2 Handvoll Blättchen von Zitronenmelisse oder Petersilie Zubereitung Den Hagebuttentee mit dem kochenden Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Den Sud mit Apfelsaft und Apfelessig, Senf, Salz und Öl verrühren. […]
Linsensalat mit Tomaten
Zutaten 150 g Linse 375 ml Gemüsebrüheextern einige Stengel frischer Thymian 2 EL milder Kräuteressig 2 EL Weizenkeimöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Tomaten 4 Scheiben Vollkorntoast Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Linsen mit der Gemüsebrühe und einem Teil des Thymians aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1 Stunde […]
Buchweizen-Pfannkuchen mit Spinatfüllung
Zutaten 4 Eier 125 ml entrahmte Milch Salz schwarzer Pfeffer 100 g Buchweizenmehl 50 g Weizenmehl 500 g Spinat 200 g Champignons 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Petersilie 2 EL Weizenkeimöl Zubereitung Eier mit Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl löffelweise untermischen. Zugedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. […]
Linsensuppe mit Kartoffeln und Kräutern
Zutaten 1 kleine Zwiebel 1 TL Weizenkeimöl 75 g schwarze Linse 750 ml Gemüsebrüheextern 300 g Kartoffeln (festkochende Sorte} 150 g Sauerrahm Salz schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Bund Bohnenkraut 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen die Zwiebel und die Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige […]
Gemüsesuppe «Julienne»
Zutaten 150 g Möhren 100 g Sellerie 100 g Lauch 1/4 Weißkohl 1 kleine Zwiebel 2 EL Weizenkeimöl 1 l Instant- Gemüsebrüheextern Salz schwarzer Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Möhren schaben, den Sellerie schälen und den Lauch längs halbieren. Den Strunk aus dem Kohl entfernen, den Kohl in einzelne Blätter zerlegen. Das gesamte Gemüse […]
Hafersalat mit Spinat und Tomaten
Zutaten 100 g Haferkorn 250 ml Wasser 1 TL Instant-Gemüsebrühe 1/2 TL getrockneter Thymian 250 g Blattspinat 300 g Tomaten 1 Frühlingszwiebel 4 EL milder Apfelessig 1 EL naturtrüber Apfelsaft 1 TL körniger Senf Salz schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Weizenkeimöl 4 TL saure Sahne 2 EL Kräuter frisch gehackt Zubereitung Haferkörner mit Wasser, […]
Topinambur-Fritters
Zutaten 600 g Topinambur 1 TL Salz 1 l Wasser 1/2 rote Paprikaschoten 100 g frisch geschroteter Weizen 1/2 TL Salz 1 EL Paprikapulver edelsüß 2 Eier (Größe M) 5 EL Weizenkeimöl Zubereitung Den Topinambur waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Salz mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Topinamburscheibchen darin in 20 Minuten […]
Aalspieße mit Champignons
Zutaten 1 kg küchenfertiger Aal Salz 2 Knoblauchzehen 1 Bund Dill 600 g Salatgurke 200 g Champignons 100 g geräucherter Speck Zitronensaft 5 EL Weizenkeimöl 1 TL Paprika rosenscharf 1 TL Paprika edelsüß Zubereitung Zunächst den Aal gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocken tupfen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und mit Salz […]
